Pollo a la Broaster

El pollo frito o pollo broaster es un plato compuesto por trozos de carne de pollo tierno, a veces enharinados o rebozados, y luego se ponen a freír. ​El empanado añade una corteza exterior crujiente que evita la pérdida de los jugos, pero también absorbe la grasa usada al freír. El Pollo a la Bruasters, también conocido como Pollo Broaster Boliviano, es un plato popular que consiste en piezas de pollo marinadas en una mezcla de especias y luego empanizadas con harina y maicena. Se fríe en aceite caliente hasta que la corteza se vuelve crujiente y dorada, mientras que el interior permanece jugoso. Es comúnmente acompañado de papas fritas, yuca frita o arroz, y se sirve con llajwa, la salsa picante tradicional de Bolivia.

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